Caldo de feijão preto com torresmo: receita para os dias frios

Nos dias mais frios de inverno, tudo o que queremos é uma receita que nos abrace. E, para isso, nada mais reconfortante que um caldo de feijão preto com torresmo, concorda?

A versão preparada pelo Casal de BH (@ocasaldebh) transforma o feijão preto em um caldo cheio de sabor. Na publicação, o casal conta que a receita começou como o caldo favorito do marido e acabou conquistando os dois. E não é difícil entender o motivo!

Passo a passo do caldo de feijão preto com torresmo

Para preparar essa receita, a dica é escolher um feijão preto de qualidade, para isso, claro, o Feijão Galante não tem comparação. 

Ingredientes

• 400 g de feijão preto Galante
• 2 folhas de louro
• ½ colher de sopa de sal
• 400 g de bacon cortado em cubos
• 400 g de linguiça calabresa cortada em meia-lua
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• Cebolinha a gosto
• Torresmo a gosto

Como fazer caldo de feijão preto com torresmo

1. Comece cozinhando o feijão preto Galante com as folhas de louro e o sal.
2. Depois de cozido, reserve o feijão com parte do seu caldo. Essa água do cozimento ajuda a construir a textura e o sabor da receita.
3. Em uma panela, coloque o bacon em cubos e deixe dourar bem.
4. Quando o bacon estiver dourado, acrescente a calabresa cortada em meia-lua.
5. Acrescente a cebola picada e deixe refogar até começar a ficar macia.
6. Depois, adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem para que os temperos liberem seus aromas.
7. Acrescente o feijão preto cozido à panela junto com o caldo reservado.
8. Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se encontrem.
9. Se quiser um caldo mais cremoso e homogêneo, bata parte do feijão antes de incorporá-lo à panela. Para uma textura mais rústica, amasse alguns grãos e mantenha outros inteiros.
10. Finalize com pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Para servir, acrescente cebolinha fresca e uma boa porção de torresmo.

Uma receita perfeita para os dias frios

A receita do Casal de BH mostra como o feijão pode ser protagonista de preparos diferentes e cheios de personalidade. Com bacon, calabresa, temperos e o toque crocante do torresmo, o resultado é um caldo que tem tudo para virar favorito em casa também.

Se você gostou dessa versão em caldo, vale conhecer também o nhoque de feijão branco, outra forma de sair do arroz com feijão do dia a dia sem perder o conforto de um prato de inverno. 

Conteúdo original: Confira o Reel do Casal de BH no Instagram