Você decidiu preparar feijão para o almoço e, antes mesmo de colocar a panela no fogo, surgiu a dúvida:
quanto tempo deixar o feijão de molho?
Essa é uma pergunta comum para quem prepara feijão em casa. Afinal, o remolho faz parte da rotina de muitas cozinhas brasileiras, mas nem sempre é claro quanto tempo os grãos precisam ficar na água ou se essa etapa é realmente necessária.
A boa notícia é que o processo é simples. Com alguns cuidados, você consegue organizar o preparo e deixar o feijão pronto para ir à panela.
A Feijão Galante explica tudo o que você precisa saber sobre o remolho.
Feijão precisa ficar de molho?
Não é obrigatório deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Porém, essa é uma prática bastante comum e pode ajudar a hidratar os grãos antes do cozimento.
O remolho também pode contribuir para reduzir o tempo necessário para cozinhar o feijão, dependendo da variedade e das características dos grãos.
Quanto tempo deixar o feijão de molho?
Uma referência prática é deixar o feijão de molho por algumas horas, muitas vezes durante a noite, antes do cozimento.
O tempo pode variar de acordo com o tipo de feijão e com as características dos grãos. Por isso, não é preciso encarar o remolho como uma regra rígida.
Se você pretende preparar o feijão no almoço, por exemplo, pode deixar os grãos de molho na noite anterior e fazer o cozimento no dia seguinte.
Como deixar o feijão de molho?
O processo é simples e começa antes mesmo de colocar os grãos na água.
1. Lave os grãos em água corrente.
2.
Escolha um recipiente com espaço suficiente, já que o feijão absorve água e aumenta de volume durante o remolho.
3. Adicione água suficiente para cobrir completamente o feijão.
4. Agora é só deixar o feijão descansar pelo período planejado.
Em períodos mais quentes, tenha atenção às condições de conservação do alimento e evite deixar os grãos em temperatura inadequada por períodos prolongados.
Precisa trocar a água do molho?
Depois do remolho, uma prática bastante utilizada é escorrer os grãos e descartar a água em que ficaram de molho.
Na sequência, você pode lavar rapidamente o feijão e utilizar água nova para o cozimento.
Esse processo também ajuda a organizar melhor o preparo antes de levar os grãos à panela.
Esqueci de deixar o feijão de molho. E agora?
Calma! Esquecer o remolho não significa que o almoço está perdido.
É possível cozinhar o feijão mesmo sem essa etapa. Dependendo do tipo e das características dos grãos, o tempo de cozimento pode ser maior.
Outra possibilidade é fazer um remolho rápido, utilizando água quente, antes de seguir para o cozimento.
Se você costuma preparar feijão com frequência, criar o hábito de deixar os grãos de molho com antecedência pode facilitar bastante a rotina.
Como fazer o remolho rápido?
Quando o tempo é curto, você pode optar por um processo de remolho rápido.
A ideia é colocar os grãos em água quente e deixá-los descansar por um período antes do cozimento.
Essa alternativa pode ser útil para quem decidiu preparar feijão de última hora.
O importante é sempre observar as características dos grãos e verificar o ponto durante o cozimento.
Todo tipo de feijão precisa ficar de molho?
Não necessariamente.
Existem diferentes variedades de feijão, e cada uma possui características próprias. O tamanho dos grãos, a variedade e até mesmo o tempo de armazenamento podem influenciar o processo de cozimento.
O feijão carioca, o feijão preto e o feijão branco, por exemplo, podem apresentar diferenças no preparo.
Por isso, vale conhecer o tipo de feijão que você está usando e adaptar o processo de acordo com a receita.
O que fazer depois do remolho?
Depois de realizar o remolho, escorra os grãos e siga para o cozimento.
A partir daí, você pode preparar o feijão da maneira que preferir: com alho e cebola, com bacon, em caldos ou como ingrediente de receitas criativas.
Se quiser aprender mais sobre o preparo do feijão carioca, confira também o nosso conteúdo sobre
como fazer feijão carioca.
E depois que o feijão estiver pronto, você ainda pode separar parte da preparação em porções e congelar para facilitar a rotina.
Quer deixar suas refeições ainda mais gostosas? Conheça os Feijões Galante e descubra receitas deliciosas para colocar mais sabor e praticidade na sua mesa.
